Après un papet et saucisses aux choux (du chou, du cochon heureux qui court dans les champs) d’anthologie samedi, j’entre de plein pied dans l’automne: ce soir, c’est chasse!<\/p>\n
Au menu: civet de chevreuil au raisins rouges, cacao et sauce grand veneur et une pointe de porto. A priori, l’amertume du civet et du cacao, contrebalancée par le raisin et une touche de sucre devrait donner quelque chose d’assez fameux… surtout avec la feuille de sauge qui marine.<\/p>\n
L’accompagnement sera des plus simples: chou rouge au cidre normand, spätzli gratinés au beurre et châtaignes au caramel. Enfin, une petite salade pour finir en beauté.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Après un papet et saucisses aux choux (du chou, du cochon heureux qui court dans les champs) d’anthologie samedi, j’entre de plein pied dans l’automne: ce soir, c’est chasse! Au menu: civet de chevreuil au raisins rouges, cacao et sauce grand veneur et une pointe de porto. A priori, l’amertume du civet et du cacao,… Continue reading Carnivore corpse<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1081","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barzi","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1081"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1081\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}