Le tr\u00c3\u00a8s grand avantage de la grippe aviaire, c’est de faire massivement baisser le prix de la volaille en magasin, volaille parfaitement saine, de plus. Je m’en donne donc \u00c3\u00a0 coeur joie dans ma cuisine!<\/p>\n
Au menu d’aujourd’hui:<\/p>\n
Filet de canard au caramel de miel et d’orange, flamb\u00c3\u00a9 au Grand-Marnier<\/p><\/blockquote>\n
Je pr\u00c3\u00a9cise qu’il s’agit d’une recette maison, assez difficile \u00c3\u00a0 r\u00c3\u00a9aliser dans la mesure o\u00c3\u00b9 le caramel est r\u00c3\u00a9alis\u00c3\u00a9 dans la po\u00c3\u00aale o\u00c3\u00b9 cuit le filet. Ce dernier \u00c3\u00a9tant ainsi abondamment gorg\u00c3\u00a9 du nectar sucr\u00c3\u00a9. Le but est d’obtenir un caramel qui soit encore liquide, mais qui commence \u00c3\u00a0 s’\u00c3\u00a9paissir au moment de flamber le tout. On enl\u00c3\u00a8ve alors la po\u00c3\u00aale du feu, pour la poser sur une plaque froide, avant d’arroser de Grand-Marnier et de flamber. La conjonction de la po\u00c3\u00aale chaude (mais sans cuisson) et du feu va \u00c3\u00a9paissir le caramel juste ce qu’il faut, \u00c3\u00a0 savoir que sa surface commence \u00c3\u00a0 pr\u00c3\u00a9senter des petits plis lorsqu’on le fait couler, un peu comme un miel tr\u00c3\u00a8s liquide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le tr\u00c3\u00a8s grand avantage de la grippe aviaire, c’est de faire massivement baisser le prix de la volaille en magasin, volaille parfaitement saine, de plus. Je m’en donne donc \u00c3\u00a0 coeur joie dans ma cuisine! Au menu d’aujourd’hui: Filet de canard au caramel de miel et d’orange, flamb\u00c3\u00a9 au Grand-Marnier Je pr\u00c3\u00a9cise qu’il s’agit d’une… Continue reading Atchoum!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-75","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-vie-edifiante-de","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=75"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=75"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=75"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/barzi.net\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}