Le pyrex est un verre borosilicate présentant un faible coefficient de dilatation. Il est principalement utilisé pour les optiques non transmissives comme les miroirs, car son homogénéité est faible et sa porosité élevée. C’est aussi un verre résistant à la chaleur car son coefficient de dilatation thermique est très faible.
J’ai réussi à exploser une cocotte en pyrex chaude en y versant du bouillon lui aussi chaud. Ma cuisine est inondée de bouillon et j’espère sauver ma souris d’agneau.
Cette fois-ci, c’est décidé: demain, j’achète une cocotte en fonte.
En même temps, si j’ai bien compris, tu n’as plus vraiment le choix 🙂
Elle était bonne cette souris?
Si je te dis que j’ai réussi à en casser un à froid, juste en remuant et sans laisser tomber ni taper dedans??
Rien ne m’étonne plus avec les pyrex… c’est plus c’que c’était mon bon monsieur 🙂
Trop dangereux le Pyrex : si tu googles Pyrex breaks ou Pyrex explosion tu trouves des dizaines et des dizaines de horror stories à ce sujet (dont des personnes qui se sont prises les éclats dans la tronche, gulp). Encore presque mieux que la fonte, j’ai acheté une panoplie de casseroles américaines garanties à vie au Comptoir Chuiche, le rêve : on y cuisine sans graisse, tout cuit à merveille, on peut les passer du four à la table… j’adore!!!
Ça fait froid dans le dos…
Je suis grand amateur de fonte (et ça ne sous-entend pas que je fasse du body-building. En ce moment, c’est du bide-building à coup de packs de bière). Y a rien de mieux pour les caquelons et pour les cocottes… ça passe sur les plaques et au four.
L’évolution des microfissures lors de chocs thermiques dans les verres borosilicates, ou quand ça te pête à la gueule et te brûle au troisième degré!
Ce sujet a fait maintes fois l’object de thèses.
Fabuleux la fonte : ma panoplie Staub date de ma liste de mariage et a résisté bien au delà de celui-ci 🙂 (mais mes casseroles américaines sont légères, s’emboîtent et sont fabuleuses à la cuisson : aucune idée de l’alliage de métaux par contre??)
Je crois que je vais virer les Pyrex qui me restent, vous m’avez collé la trouille…
Moi, ce qui me fout la trouille, c’est de savoir que des types passent quatre ans de leur vie, à rédiger 800 pages pour expliquer de manière à ce qu’aucun néophyte ne comprenne l’explication, pourquoi le plat en pyrex de leur maman a explosé.
aaaaahhhhh
ça fait PEUR
bon après si la fonte explose, je te dis pas le massacre…
J’adore ma cocotte en fonte qui a déjà 13 ans, hummm pas plus tard que ce soir elle a servi à la préparation d’un excellent ragoût de boeuf ! euhhhh j’avais déjà vu un pyrex sauter chez mes parents, je pensais pas que ça arrivait encore de nos jours ….ça fait franchement souci !
Jamais vu de la fonte exploser. J’ai utilisé des fourneaux en fonte, gavés de charbon à en devenir rouge, sans souci!
Par contre, si tu te prends la casserole en fonte sur le pied, là , je dis pas.
Quand c’est la vitre d’une navette spaciale qui explose, c’est encore plus problématique!
Le verre borosilicate a un coefficient d’élasticité très faible, bref il est très rigide. Le point faible des éléments trop rigides est qu’ils ne supportent que très peu les chocs; Un choc mécanique trop violent peut engendrer une microfissure, qui peut se propager instantanément lors d’un choc thermique.
En conclusion, en cas de scène de ménage, ne pas lancer les casseroles en pyrex, car Barzi a la tête dur!
cqfd
Je le crois volontiers :))) (les fameux quatre ans et 800 pages s’expliquent mieux du coup). Bref, à tous les effets (scène de ménage y compris, c’est plus radical), préférez la fonte!!! (pour la navette c’est plus problématique mais pas franchement mon rayon donc pas de suggestion…).