Enfin la fin de l’été

Je sais que pour la plupart d’entre-vous, l’été est la saison préférée. D’accord, mais gustativement parlant, l’été est une saison de merde, de merguez carbonisée, de tomates aqueuse avec de la mozzarelle gommeuse, baignant jusqu’à la lie dans de l’huile d’olive rance, le tout accompagné d’un rosé minable.

Mais voilà qu’arrive l’automne, amoureusement suivi de l’hiver. D’accord, les légumes et les fruits se font plus rares, mais d’autant plus précieux. C’est l’époque des soupes, des plats mijotés durant de longues et amoureuses heures, de parfums qui embaument, de la chasse, des rouges capiteux, des fondues, des fruits en bocaux, des saucisses, du chou, des plats revigorants et ravigotants.

A moi les papets, les fondues, les civets, les ragouts, les choucroutes, les tartes, les fricassées de champignons, les soupes de pois chiches, le lard fumé, la saucisse aux choux.